Et av de viktigste områdene der bakterier er nyttige er i matindustrien. De naturlige biproduktene som lages under normal mikrobievekst, kan brukes til å lage mange av de matproduktene vi spiser.

Gjæring er en prosess der bakterier bryter ned komplekse sukkerarter til enkle forbindelser som karbondioksid og alkohol. Det finnes forskjellige typer gjæring, eddiksyregjæring produserer eddik, og melkesyregjæring produserer yoghurt og ost.

I dette undervisningsopplegget utforsker elevene hvordan mikrober kan være nyttige i forskjellige bransjer. De ser på noen av de mest nyttige mikrobene, og identifiserer egenskapene deres samt bruksområder i bransjer som den farmasøytiske industrien og matindustrien.