Skip to main

5.-7. trinn: Mathygiene

I denne læreplanen skal elevene gjennomføre en interaktiv quiz som følger tilberedningen av et måltid. Underveis må elevene ta beslutninger om hva de skal som neste skritt, og opprettholde god praksis når det gjelder mathygiene.

Bla nedover for å få mer informasjon og laste ned ressurser.

Decorative
Last ned hele timenLast ned PPTLast ned PDF
Kompetansemål
Alle studenter vil:
  • forstå at mikrober finnes på maten og kan overføres til mennesker
  • forstå at riktig matlaging kan drepe skadelige mikrober
  • forstå at bakterier formerer seg svært raskt
De fleste elever vil:
  • forstå at kjøling bare hindrer mikrobevekst, men dreper ikke mikrobene
  • forstå forskjellen mellom «siste forbruksdato» og «best før»
Introduksjon

Mikrober kan være både nyttige og skadelige i matindustrien. Mikrober kan brukes til å lage mat og drikke. Gjæren Saccharomyces cerevisae brukes for eksempel til å lage brød og øl. Lactobacillus-bakterier brukes når vi lager yoghurt og ost.

Enkelte mikrober i mat kan imidlertid føre til matforgiftning, f.eks. finnes bakteriearter som Salmonella, E. coli og Campylobacter vanligvis på rått kjøtt og kan forårsake diaré og oppkast hos mennesker og noen ganger også dødsfall – men dette er sjelden. God mathygiene kan redusere risikoen for matbåren sykdom og bedervet mat.

I denne læreplanen lærer elevene om mikrober som ofte finnes i forskjellige matvarer, og hvordan man kan bedre mathygienen slik at disse mikrobene ikke gjør folk syke.

Aktiviteter
Hovedaktivitet:
  • Kjøkkenkontroll
Ekstraoppgaver:
  • Kjøleskapsplyndrere
  • Test om mathygiene
  • Finn feilen
  • Etikettype
Pensumlenker

Helse og samliv:

  • Helse og forebygging

Naturfag:

  • Vitenskapelig metode
  • Levende ting og deres habitater
  • Dyr, deriblant mennesker

Grunnleggende ferdigheter:

  • Lesing og forståelse
  • Talt språk

Håndverk og teknikk:

  • Matlaging og ernæring