Uno dei settori in cui i batteri sono utili è quello alimentare. I sottoprodotti naturali che si formano durante la normale proliferazione microbica vengono usati per produrre molti degli alimenti che mangiamo ogni giorno.

La fermentazione è un processo attraverso il quale i batteri scindono gli zuccheri complessi in zuccheri semplici, come l’anidride carbonica e l’alcol. Ci sono diversi tipi di fermentazione: l’acido acetico produce l’aceto, mentre la fermentazione dell’acido lattico produce yogurt e formaggio.

In questo modulo didattico, gli alunni scoprono come i microbi possono essere utili nell’industria. Inoltre, analizzano alcuni dei microbi più comuni e ne identificano le proprietà e gli usi in vari settori, come quello farmaceutico o alimentare.