Nonostante alcuni batteri possano provocare malattie, altri si rivelano molti utili e benefici. Uno dei settori in cui i batteri sono molto utili è quello alimentare. I sottoprodotti naturali che si formano durante la normale proliferazione microbica vengono usati per produrre molti degli alimenti che mangiamo ogni giorno.

La fermentazione causa una reazione chimica negli alimenti. Si tratta di un processo attraverso cui i batteri scindono gli zuccheri complessi in zuccheri semplici, come l’anidride carbonica e l’alcol. La fermentazione trasforma completamente il prodotto.

In questo modulo didattico, gli alunni apprendono come i microbi responsabili della fermentazione vengono utilizzati per produrre gli alimenti e le condizioni di cui hanno bisogno per crescere e moltiplicarsi velocemente.