إحدى الطرق الرئيسية التي تكون بها البكتيريا نافعة تتمثل في صناعة المواد الغذائية. يمكن استخدام المنتجات الطبيعية الثانوية التي يحدثها نمو الميكروبات لتصنيع العديد من المنتجات الغذائية الصالحة لاستهلاكنا.

التخمر عملية تعمل البكتيريا من خلالها على تفكيك السكريات المعقدة إلى مركبات بسيطة مثل ثاني أكسيد الكربون والكحول. ثمة أنواع مختلفة من التخمر، حيث ينتج الخل عن - تخمر حمض الخليك، بينما يُستخدَّم تخمر حمض اللاكتيك في إنتاج الجبن والزبادي.

يتعلم الطلاب في خطة هذا الدرس كيف يمكن أن تكون الميكروبات مفيدة لاستخدامها في مجال الصناعة. يتعرف الطلاب على بعض أكثر الميكروبات المفيدة ويحددون خصائصها واستخداماتها في صناعات مثل صناعة الأدوية والأغذية.