Élelmiszerhigiéné: Az élelmiszer útja Ez a lecke az élelmiszerbiztonság és higiéné ismertetésére szolgál. A tanulók végigkövetik az élelmiszer útját a bolttól a tányérig, és azt, hol vannak olyan kritikus pontok, ahol az élelmiszerhigiéné és -biztonság kulcsfontosságú kérdés. A rossz élelmiszerhigiéné keresztszennyeződéshez és élelmiszer eredetű megbetegedésekhez vezethet. A teljes tanóra letöltése Megérti, hogy az élelmiszerekben vannak olyan káros mikrobák, amelyek ételfertőzést vagy ételmérgezést okozha...
Élelmiszerbiztonság vagy élelmiszerminőség Ebben a leckében a tanulók megismerkednek az élelmiszerek címkéinek fontosságával, beleértve a „minőségmegőrzési idő” és a „fogyaszthatósági” közötti különbséget. A tananyag kitér az élelmiszerhulladékok növekvő problémájára is, és arra, hogy mit tehetünk a pazarlás csökkentése érdekében. A teljes tanóra letöltése Megérti, hogy milyen típusai vannak az élelmiszercímkéknek és hogy miért fontosak. Megérti az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerminőség közötti különb...
Hasznos és káros mikrobák Ebben a tananyagban a tanulók négy különböző mikrobafajtával ismerkednek meg: a baktériumokkal, a vírusokkal, a gombákkal és a protozoonokkal/parazitákkal. Megtanulják, hogy a mikrobák lehetnek károsak (pl. ételmérgezést okozhatnak) és hasznosak (pl. ételek fermentálását okozhatják). A teljes tanóra letöltése Megérti, hogy az élelmiszer eredetű megbetegedéseket mikrobák okozzák, amelyeknek négy különböző típusa létezik. Megérti a vírusok, baktériumok, paraziták és gombák közötti k...
Járványkitörés vizsgálata Ebben a tananyagban a tanulók a helyes élelmiszerhigiénés és élelmiszerbiztonsági gyakorlattal kapcsolatos ismereteiket alkalmazzák a felhasználás teljes útja során. Az alap feladat azt követi végig, hogyan készíti el János és édesanyja az ételeket egy vacsorapartira. A teljes tanóra letöltése Legyen képes azonosítani az élelmiszerekben gyakran előforduló káros mikrobákat. Legyen képes azonosítani a káros mikrobák szaporodását elősegítő körülményeket és azok megelőzését. Értse, h...
Élelmiszer Biztonsági Tények Ez a tananyag a diákok élelmiszerbiztonsági jógyakorlatokkal kapcsolatos tudására épít. A tanulókat arra ösztönözzük, hogy párban vagy kis csoportokban vitassák meg az egyes forgatókönyveket. A teljes tanóra letöltése Megérti, hogy az élelmiszer eredetű megbetegedések súlyos következményekkel járhatnak, és nem erősítik az immunrendszert. Megérti, hogy milyen következményei vannak annak, ha nem tartják be otthon az élelmiszerhigiénés szabályokat, ha keresztszennyeződést okoznak,...
KCS2: Élelmiszer-higiéné Ebben az óratervben a diákok egy interaktív kvízjátékban vehetnek részt, amely az ételkészítés lépéseit követi nyomon. A diákoknak közben döntéseket kell hozniuk a következő teendőkről, betartva az élelmiszerhigiénés ajánlásokat. További információkért és letölthető anyagokért görgess lejjebb! A teljes tanóra letöltése Megtanulja, hogy a mikrobák jelen lehetnek az élelmiszerekben, és onnan bekerülhetnek az emberi szervezetbe. Megérti, hogy a megfelelő ideig tartó főzés/sütés során...