Hygiène des aliments: Scénarios
Ce cours s'appuie sur les connaissances des élèves en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments. Ils seront encouragés à discuter de chaque scénario sur l’hygiène et la sécurité des aliments par petits groupes.
Learning objectives
- Comprendre que les infections d’origine alimentaire peuvent avoir des conséquences graves et ne contribuent pas à renforcer le système immunitaire.
- Comprendre les conséquences du non-respect des règles d’hygiène à la maison, comme la contamination croisée, et comment les éviter.
- Comprendre la signification des différents types d’étiquetage sur les denrées alimentaires et leur importance.
- Expliquer la différence entre la sécurité (du point de vue microbiologique) et la qualité des aliments.
- Comprendre que les plats préparés à la maison ne sont pas nécessairement plus sûrs que ceux consommés au restaurant.
Background Information
Dans ce cours les élèves vont être amenés à réfléchir sur différents scénarios portant sur l’hygiène et la sécurité des aliments dans le cadre de situations de la vie courante.
Activities
Main activity:Les différents scénarios sont présentés dans le Powerpoint. La fiche d’activité permet aux élèves de noter leurs réponses (il peuvent travailler par deux ou par petits groupes).
- Fiches activités élèves imprimées
Curriculum links
En cours