Les microbes utiles
La leçon, sur les microbes utiles, insiste auprès des élèves sur le fait que la plupart des microbes nous sont utiles, en étudiant diverses façons dont nous en tirons profit.
Learning objectives
Tous les élèves :
- comprendront que les microbes utiles nous aident à développer une bonne santé ;
- sauront que les microbes peuvent être mis à profit.
Background Information
La plupart des micro-organismes sont utiles. Notre peau et nos muqueuses (par exemple, la bouche, le nez, l’intestin, le vagin…) sont couvertes de microbes utiles dont l’ensemble constitue ce qu’on appelle le microbiote de l’organisme humain.
L’industrie alimentaire utilise des bactéries dans la fabrication du fromage, du pain, du yaourt, du chocolat, du vinaigre et de la bière. Dans la préparation de ces aliments, les bactéries réalisent une transformation chimique connue sous le nom de fermentation, processus à travers lequel elles fragmentent les sucres complexes en composés plus simples (comme du gaz carbonique et de l’alcool).
Activities
Main activity:Au cours de l’activité « Course des levures », les élèves constatent directement comment les microbes peuvent être mis à profit dans l’industrie alimentaire, en observant comment la levure fait lever la pâte à pain, grâce au processus de fermentation.
L’activité complémentaire « La course aux microbes » encourage une réflexion indépendante de la part de chaque élève, en lui demandant de réfléchir aux différents aliments à son domicile qui pourraient abriter des microbes.
Par élève :
- Une copie de DTE 1
- Une copie de DCE 1
Par groupe :
- 2 gobelets en plastique
- Farine
- Levure en solution
- Sucre
- 2 verres gradués (ou autres récipients gradués)
- Cuvette
- Eau chaude
Curriculum links
En cours
Supporting Materials
Teacher sheets- Last updated décembre 2025
- Français