junior banner
 

Fødevarehygiejne

Madforgiftning skyldes ofte fødevarer, der er blevet enten tilberedt eller opbevaret forkert, og rammer tusindvis af mennesker hver dag. Afsnittet om fødevarehygiejne demonstrerer, hvor let potentielt skadelige mikroorganismer i råt og dårligt tilberedt kød kan overføres til mennesker.

Eleverne er kokke i klassen og skal lade, som om de tilbereder en kyllingesandwich. De kommer til at se, hvor langt omkring i køkkenet de har spredt mikroorganismer under tilberedningen.

"Køleskabsspillet" kan bruges enten som spil eller som demonstration. Spillet skal vise klassen, hvordan fødevarer skal opbevares i køleskab for at forhindre krydssmitte. Spillet ligger også på elevdelen af hjemmesiden, så eleverne kan spille spillet derhjemme. For at begrænse antallet af fotokopier af elevark, er afsnittet også tilgængeligt i PowerPoint til OH.